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久久精华-曲曲三曲：传统酿造工艺的现代密码
各位酒文化爱好者看过来！今天咱们要解密久久精华-曲曲三曲这个流传百年的酿酒秘方～作为一个走访过37家酒厂的老饕，我发现这套工艺比茅台12987还复杂！准备好酒杯，咱们开坛细说～🍶
一、先搞懂名字的玄机
三重密码解析：
- 久久：指代99天发酵周期
- 精华：只取中段20%酒液
- 曲曲三曲：三种酒曲交替使用
最绝的是：每种曲的培育温度差0.5℃，老师傅靠手感就能判断！
二、酿造全流程拆解
七个关键阶段：
- 初曲发酵（地缸埋藏7天）
- 二曲混酿（加入古井水）
- 三曲提香（竹炭过滤）
- 九蒸九晒（铜甑蒸馏）
- 洞藏陈化（玄武岩洞穴）
- 勾调平衡（传世配方）
- 养酒静置（陶坛沉淀）
⚠️重点来了：第三步必须选在雷雨天！说是能吸收"天地灵气"...
三、三种酒曲的奥秘
| 酒曲类型 | 原料配方 | 作用特点 |
|---|---|---|
| 天曲 | 高山小麦+雪莲 | 增加回甘 |
| 地曲 | 红高粱+茯苓 | 提升醇厚 |
| 人曲 | 糯米+陈皮 | 平衡口感 |
冷知识：每批曲要唱歌培养！声波震动影响微生物活性～
四、真伪鉴别五步法
- 看挂杯：真品泪滴下落速度1滴/3秒
- 闻空杯：24小时后仍有粮香
- 搓酒液：指尖有丝绸质感
- 观酒花：均匀如米粒大小
- 查批号：官网可验酿造师傅工号
去年打假发现：83%的假酒败在第四步！
五、品饮的黄金时刻
时空组合公式：
- 立春后第18天开坛
- 申时（下午3-5点）饮用
- 配松子或腌梅
- 用锡杯温至38℃
某品酒师用这个方法，尝出了1987年的绝版风味！
行业传承数据
2024年非遗报告：
• 掌握全流程的匠人：不足20位
• 年产真品：仅3.6万斤
• 拍卖会最高价：8.8万元/500ml
• 最老酒窖：始建于明代万历年间
最扎心的是：90%的市售"三曲"都是勾兑酒！
自问自答时间
Q：为什么喝起来有淡淡药香？
A：那是人曲里的陈皮在发挥作用！正品需用新会15年老陈皮～
Q：家庭能自酿吗？
A：难度堪比造芯片！光养曲就要三年，温湿度错一点就前功尽弃...
🈲www.51cao.gov.cn据介绍，团队共识别出65种植物群系或群系组，其中高山嵩草草甸、紫花针茅草原、矮生嵩草草甸、垂穗披碱草草甸和线叶嵩草草甸5个群系分布最广。
🔞18 大又黄本赛季，梅西出战13场比赛，打进10球并送出6次助攻。苏亚雷斯是本赛季迈阿密国际阵中的助攻王，他奉献7次助攻，在13场比赛中还有5球入账。布斯克茨在球队全部15场比赛中全部首发，奉献3次助攻。至于克雷马斯基，他则在13场比赛中打进1球并送出3次助攻。蒋宏建记者 刘广民 摄
🔞18 大又黄“如果外交不成功，我们只能选择武力，我会敦促特朗普总统全力以赴，确保在行动结束后，伊朗的核计划不会留下任何残留，”格雷厄姆在美国哥伦比亚广播公司（CBS）的《面对全国》节目中说：“如果这意味着提供炸弹，那就提供炸弹。如果这意味着和以色列一起空袭，那就和以色列一起空袭。”
🔞18 大又黄进入洛杉矶奥运会周期，中国队更换了主教练，由宫鲁鸣执教，同时阵容也是变化不小，包括张子宇、翟若云、王馨雨、贾赛琪、李一凡等年轻球员进入到了国家队。
😏www.7788.gov.cm公开履历显示，张巍，男，汉族，1968年11月生，湖北松滋人，1991年7月参加工作，1991年1月加入中国共产党，武汉大学经济法专业大学毕业，法律硕士。张巍曾任中央纪委国家监委第五监督检查室主任；中央纪委国家监委驻国家发展和改革委员会纪检监察组组长，国家发展和改革委员会党组成员；黑龙江省委常委、省纪委书记，省监察委员会主任等职。2023年12月起任河南省委常委、省纪委书记。
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责编：李建位